Entenda como o gráfico é montado e sua importância para a saúde bucal
A saliva é essencial para que possamos ter uma boa saúde bucal. Mas para isso, é necessário que o seu pH esteja equilibrado. Por isso, foi criada a Curva de Stephan.
O normal para um pH salivar é de 6,5, caso contrário, podemos enfrentar complicações orais com mais facilidade. Assim, a curva de Stephen surge para realizar essa verificação.
Curva de Stephen é um gráfico que demonstra a variação do pH de nossa cavidade oral de acordo com o tempo após a ingestão de sacarose.
Neste artigo, você irá entender tudo o que é necessário sobre essa curva. Mas para começar, que tal aprender um pouco mais sobre a saliva e o pH bucal? Acompanhe!
Saliva e pH Oral
A saliva é um líquido presente em nossa boca durante 24 horas por dia. Durante a noite, sua produção é reduzida, entretanto ela continua lá, firme e forte.
Ela é essencial para a nossa digestão, auxiliando no processo de mastigação dos alimentos. Além disso, sua presença é fundamental para a manutenção da saúde bucal, uma vez que ela auxilia no combate a placa dentária.
Entretanto, para que a saliva consiga desempenhar todas essas funções de maneira satisfatória, é necessário que o seu pH esteja em total equilíbrio, ou seja, com valores entre 6,5 e 7,2.
Assim, o conjunto pode proteger os dentes dos ácidos formados por bactérias, impedindo o surgimento de cárie e outras anomalias orais.
É importante saber que um desequilíbrio no pH da saliva aponta que algo vai errado com a sua saúde bucal. Também é legal destacar que o pH pode ser alterado pelo consumo de alimentos ao longo do dia.
Curva de Stephan
Como você pode acompanhar, a curva de Stephan exibe a variação de pH bucal de uma pessoa de acordo com o tempo percorrido após a ingestão de sacarose.
Quando ingerimos sacarose, após um período de 5 a 10 minutos, é comum que o nosso pH oral despenque para 5,5. Trata-se de um número perigoso, pois o valor indica que existe um processo de desmineralização dental.
Isso indica que elementos fundamentais ao dente, como cálcio e fosfato estão se desprendendo da estrutura e indo para o líquido salivar do paciente. Trata-se do indício do começo de um processo cariogênico.
Trata-se de uma das anomalias orais mais comuns e famosas, sendo extremamente perigosa. Esse tipo de lesão pode causar, inclusive, a perda do órgão dentário.
Entretanto, com a pausa na ingestão de sacarose, depois de 30 minutos, é comum que tudo se estabiliza, voltando ao normal. Assim, os íons voltam ao esmalte e o pH sobe novamente para 6,5.
Nesse processo, é possível observar a importância da saliva, que realiza a sua função tampão, caracterizada principalmente pela remineralização.
Ainda é importante dizer que quanto mais ficar abaixo do normal, maior o risco de cárie dentária, uma vez que 5,5, por exemplo, é um valor extremamente crítico para a desmineralização.
Também é interessante ressaltar que a curva de Stephan pode ser infinita. Isso depende bastante da frequência com que a pessoa ingere sacarose em sua dieta.
